Ang utak ay gumagamit ng mas maraming enerhiya kaysa sa anumang iba pang organ sa katawan ng tao at ang asukal ay pinagmumulan ng gasolina. Ngunit ano ang nangyayari kapag ang utak ay napakita sa labis na halaga ng mga sugars sa karaniwang diyeta sa Amerika? Sa kasong ito, higit pa ay tiyak na hindi mas mabuti.
Sa utak, ang labis na asukal ay nagpipinsala sa aming mga kasanayan sa pag-iisip at sa aming kontrol sa sarili (ang pagkakaroon ng kaunting asukal ay nagpapalakas ng labis na pagnanasa para sa higit pa).
Ang asukal ay may mga epekto tulad ng gamot sa sentro ng gantimpala ng utak. Inirekomenda ng mga siyentipiko na ang mga matatamis na pagkain-kasama ang mga maalat at mataba na pagkain-ay maaaring makapagdulot ng mga epekto sa pagkagumon sa mga utak ng tao, sa pagmamaneho ng pagkawala ng pagpipigil sa sarili, overeating at pagkamit ng timbang.
Noong unang bahagi ng mga tao, ang pagtulong na ito ay nakatulong sa paghahatid sa mga ito sa mga pagkain na mayaman sa calorie, na nakatutulong sa kaligtasan kapag ang pagkain ay natakot. Ngunit ngayon ang primitive drive na ito ay nag-aambag sa aming mga epidemya ng labis na katabaan at diyabetis. Ang mga pag-uugali at neurobiochemical na mga katangian ng pang-aabuso sa sustansiya at labis na pagkain ay halos kapareho, at ang ideya ng pagkagumon sa pagkain ay nakakuha ng lupa sa mga siyentipiko.
Gantimpala ang Tugon
Sa mga tao, natagpuan ang mataas na glycemic na pagkain upang maisaaktibo ang mga rehiyon ng utak na nauugnay sa tugon ng gantimpala at pukawin ang mas matinding damdamin ng gutom kumpara sa mga glycemic na pagkain. Ang mga pagkain na nagiging sanhi ng mas mataas na elevation sa glucose ng dugo ay gumagawa ng isang mas nakakahumaling na biyahe sa utak.
Ang mga pag-aaral sa aktibidad ng utak ay nagbigay ng katibayan na sumusuporta sa ideya na ang overeating ay nagbabago sa sistema ng gantimpala ng aming utak, na kung saan ay tuluyang nagtulak sa sobrang pagkain. Ang parehong proseso na ito ay naisip na pinahihintulutan ang pagpapahintulot na nauugnay sa pagkagumon. Sa paglipas ng panahon, ang mas malaking halaga ng sangkap ay kinakailangan upang maabot ang parehong antas ng gantimpala.
Ang mga pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang napakaraming mga resulta sa isang pinaliit na tugon sa gantimpala at isang lumalalang pagpapakasakit sa mga pagkaing mababa ang pagkaing nakapagpapalusog na mayaman sa asukal, asin, at taba.
Mga Epekto ng Labis na Asukal sa Katawan
Sa buong katawan, ang labis na asukal ay nakakapinsala. Kahit na ang isang halimbawa ng mataas na glucose sa daluyan ng dugo ay maaaring nakakapinsala sa utak, na nagreresulta sa pinabagal na pag-andar ng kognitibo at mga kakulangan sa memorya at atensyon.
Nakakaapekto rin sa mood ang asukal. Sa malusog na mga kabataan, ang kakayahang magproseso ng damdamin ay nakompromiso sa mataas na glucose ng dugo, ayon sa isang kamakailang pag-aaral sa utak ng imaging. Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang uri ng 2 diabetic ay nadagdagan ang mga damdamin ng kalungkutan at pagkabalisa sa panahon ng matinding hyperglycemia (mataas na asukal sa dugo).
Ang Mataas na Glucose at ang Iyong Utak
Ang mataas na asukal sa dugo ay nakakapinsala sa mga daluyan ng dugo. Ang pagkasira ng daluyan ng dugo ay ang pangunahing sanhi ng mga komplikasyon ng vascular ng diabetes, na humahantong sa iba pang mga problema, tulad ng pinsala sa mga vessel ng dugo sa utak at mga mata na nagdudulot ng retinopathy. Ang mga pag-aaral ng pang-matagalang diabetic ay nagpapakita ng progresibong pinsala sa utak na humahantong sa mga kakulangan sa pag-aaral, memorya, bilis ng motor, at iba pang mga pag-andar sa pag-iisip.
Ang madalas na pagkakalantad sa mga antas ng mataas na glucose ay nakakabawas sa kakayahan ng isip, dahil mas mataas ang mga antas ng HbA1c na nauugnay sa isang mas mataas na antas ng pag-urong ng utak.
Kahit na sa mga walang diyabetis, ang mas mataas na pag-inom ng asukal ay nauugnay sa mas mababang marka sa mga pagsusulit ng nagbibigay-malay na pag-andar. Ang mga epekto ay naisip na dahil sa isang kumbinasyon ng hyperglycemia, hypertension, insulin resistance, at mataas na kolesterol.
Ang anumang asukal na idinagdag sa aming pagkain ay mapanganib. Maaari naming maiwasan ang mga panganib na ito sa pamamagitan ng pagtagumpayan ang aming matamis na ngipin na may sariwang prutas sa halip na pino sugars. Ang iba pang mga sweeteners, tulad ng agave, honey, at maple syrup ay parehong mapanganib. Sa pamamagitan ng pagkain ng sariwang prutas natatanggap natin ang kasiya-siya at ang idinagdag na bonus ng hibla, antioxidants, at phytochemicals ng prutas na nagbabawas sa paggulong ng asukal sa daluyan ng dugo at harangan ang mga negatibong epekto nito.
> Pinagmulan:
> Kodl CT, Seaquist ER: Cognitive Dysfunction at diabetes mellitus. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Ang matinding hyperglycemia ay nagbabago ng mood state at nagpapahina sa nagbibigay-malay na pagganap sa mga taong may type 2 na diyabetis. Pag-aalaga ng Diyabetis 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Pagkagumon sa asukal: itulak ang pagkalkula ng gamot-asukal sa limitasyon. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L, et al: Malalim na tamis ay higit sa cocaine reward. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, et al: Mga epekto ng pandiyeta glycemic index sa mga rehiyon ng utak na may kaugnayan sa gantimpala at labis na pananabik sa mga lalaki. Am J Clin Nutr 2013.